Возраст лоз Шардоне: 12 лет (2010 года посадки).
Виноград для этого вина был собран вручную с участка площадью 1,33 га.
Состав почв: преимущественно тяжелая глина и известняк в пахотном слое.
Участок с лозами Шардоне расположен на высоте 165−171 метров над уровнем моря в северной экспозиции.
Урожай винограда мы собирали в два этапа: ранний и когда виноград достиг своей зрелости.
В 2022 году сбора урожая осадки были умеренными — 660 мм.
Зима была теплой, температура не опускалась ниже — 11 °C в январе, а летом доходила до 34 °C в дневные часы и опускалась в среднем до 14 °C ночью.
На винограднике и винодельне проводилась тщательная селекция гроздей, с полным гребнеотделением.
Брожение и выдержка 34% вина производилась в емкостях из нержавеющей стали с малолактической ферментацией, а 66% - в новых и 2−3х-летних бочках из акции и французского дуба. Выдержка в течение 11 месяцев на полном дрожжевом осадке с применением батонажа.
Вино светло-золотистого цвета.
Гармоничный аромат меда, акации, абрикоса, тропических фруктов с проявлением аромата выпечки.
Во вкусе мягкая кислотность, маслянистая сливочно-обволакивающая стоуктура подкреплена легкими нотами карамели, крем-брюле и ванили.
Вино обладает долгим послевкусием с оттенками цитрусовых.
Рекомендуем подавать вино к морепродуктам, рыбе и блюдам из белого мяса, хорошо сочетается с мягкими сырами, салатами, подавать охлажденным до 12 °C.